Острый африканский стью с курицей и миндалём
Кулинарная группа:
Супы и бульоны
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 66,2 кКал
Белки: 7,7 г
Жиры: 3,8 г
Углеводы: 4,7 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Куриное филе | 600 г | 192 г/30 г/0 г | 516 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Масло оливковое | 51 г | 0 г/50,9 г/0 г | 458 | Жирные продукты |
|
Лук репчатый | 240 г | 4,1 г/0 г/22,8 г | 103,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Чеснок | 18 г | 1,2 г/0 г/3,8 г | 19,1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Имбирь корень | 14 г | 0,3 г/0,1 г/0,1 г | 2,4 | Овощи/зелень/коренья |
|
Бульон куриный прозрачный | 600 г | 21,6 г/10,2 г/2,4 г | 193,8 | |
|
Перец кайенский | 2 г | 0 г/0 г/0,2 г | 0,9 | Овощи/зелень/коренья |
|
Яблоко | 140 г | 0,6 г/0 г/15,8 г | 65,8 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Батат | 140 г | 2,8 г/1,4 г/19,6 г | 85,4 | Овощи/зелень/коренья |
|
Капуста кейл | 800 г | 34,4 г/7,2 г/70,4 г | 392 | Овощи/зелень/коренья |
|
Томаты (помидоры) грунтовые | 140 г | 0,8 г/0 г/5,9 г | 26,6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Кинза | 100 г | 2,1 г/0,5 г/1,9 г | 23 | Овощи/зелень/коренья |
|
Миндальная паста | 80 г | 12,6 г/35,7 г/21,8 г | 452,1 | |
|
Соль морская пищевая | 12 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Перец чёрный молотый | 1 г | 0,1 г/0 г/0,4 г | 2,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Вода питьевая | 600 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Шаг 1
В миске среднего размера смешайте кусочки курицы без кожи и костей, нарезанные по 2,5 см, с 1 ч. л. крупнозернистой соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу.
Шаг 2
В большом казане или кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте курицу и жарьте, часто помешивая, пока она не подрумянится со всех сторон, примерно 6 минут. Переложите в миску. Добавьте в кастрюлю ещё 1 ст. л. растительного масла и убавьте огонь до среднего.
Шаг 3
Добавьте мелко порубленный лук, измельчённый чеснок, имбирь и 1 ч. л. соли и жарьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 5 минут.
Шаг 4
Добавьте куриный бульон, кайенский перец, яблоко и батат, нарезанные кусками по 2,5 см, и 3 ст. воды и доведите до кипения.
Шаг 5
Добавьте капусту кейл, миндальную пасту и помидоры. Перемешайте и тушите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, 10-15 минут.
Шаг 6
Верните курицу в кастрюлю и готовьте на медленном огне до готовности, примерно 5 минут. Подавайте, посыпав листьями кинзы.